1、负责厨房整体运营、传达公司指标2、厨房员工培训（食品安全、消防安全、菜品质量、规格以及如何储存食材、保证不浪费食材）4、定期了解行业、市场、和客户的发展变化，5、制定厨房的操作规程及岗位责任制、确保厨房工作正常进行，6、熟悉掌握对原材料及成品成本核算和控制，7、根据厨房原材料使用情况和库存货量，制定原料计划，控制原料，8、确保合理适用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把握好质量关，减少损耗，降低成本，9、检查厨房设备运转情况，即时制定采购计划，合理安排分配厨师人员，统筹各个工作环节10、主持厨房食品成本及核算控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品质量11、随时巡查厨房各个环节的卫生状况，严格执行《食品卫生法》、《消防安全法》、保持厨房的整洁卫生。制定安全生产预案，防止安全事故发生。任职要求：1、年龄40-50周岁，身体健康、抗压力好，有创业精神2、5年以上总厨/厨师长的门店经验、有厨师专业证书3、具有餐饮专业知识、具有计划、监督、食品成本控制等专业知识工作时间：做五休二，7：00-15：00 年龄要求：40-50岁 职能类别：行政主厨/厨师长 关键字：餐厅行政食品