岗位职责：西点蛋糕制作 裱花蛋糕制作，烘焙DIY教学指导 1.全面负责西点房的业务管理和预算管理工作，向餐饮总监负责并报告工作。 2.严格按照上岗制度，负责西点房人员的调配，掌握每个员工的技术专长，合理安排工作岗位，调动每位员工的积极性。 3.主持制定西点房的各项规章制度，加强对西点房领班的检查和考核，不断完善西点房的产品和人员管理。 4.负责西点房成本分析和核算，坚持食品原料日清日结，制定合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息、货源供应和库存情况，实行预算管理，加强西点房质量控制，掌握下午茶、小型宴会的具体情况，认真落实西点房的各项工作。 5.负责西点房厨师的业务技术培训，坚持尽善尽宗旨，组织对西点的研究、改良和创新。 6.负责西点房的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，督促西点房人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 7.负责西点的更新和改造，负责西点房的各类设备和财产管理。 8.建立良好的协作关系，沟通西点房与各部门之间的联系。 职位要求： 1.有经验者优先录用。 2.能够合理安排西点房的员工工作任务及排班时间，具有一定的员工监督、管理能力。 3.具有一定的业务管理和预算管理能力。 4.能够制定西点房的各项规则制度，并督促员工执行，完善管理。 5.能够对原材料进行合理的管控，做好进销存管理。